עקרון העבודה של בקבוק ואקום

עקרון הבידוד והשימור בקור של בקבוקי ואקום (צלוחיות/כוסות תרמוס) מבוסס על חסימת שלושת האופנים של העברת חום-הולכה, הסעה וקרינה. מבנה הליבה שלו מורכב ממיכלים דופן-(בדרך כלל זכוכית או נירוסטה) עם ואקום ביניהם. מצב הוואקום מבטל למעשה את מדיום האוויר, ומונע למעשה הולכת חום והסעה. במקביל, שכבה רפלקטיבית כמו כסף או אלומיניום מצופה על הדופן החיצונית של הציפוי הפנימי כדי לשקף חום המוקרן מבפנים (או חום הזורם פנימה מבחוץ), ובכך להפחית משמעותית את חילופי החום הנגרמים מקרינה.

פקק או מכסה אטומים היטב-מפחיתים עוד יותר את איבוד החום באמצעות הסעה. לכן, עיקרון זה חל לא רק על שמירה על טמפרטורות גבוהות (בידוד) של הנוזל הפנימי אלא גם על שמירה על טמפרטורות נמוכות (שימור בקור).